2011-08-23 Tue
本サイトでもずっと言い続けているように、鳥取県は四季折々豊かな食文化を誇る「食のみやこ」。そんな中でも自他共に“鳥取の味”と自慢する幸が「梨」。
黄緑色の丸くシューシーな二十世紀、消費量全国１位（総務省家計調査）を誇る「消費量」など、鳥取県はまさに梨処。それゆえ鳥取ならではの梨の“楽しみ方”があるんです！ それを大公開するのが今回号です。
まずは二十世紀梨。そのルーツ（もちろん二十世紀・１９０４年）からいちばん美味しい食べ方も伝授します。さらに梨専用ミュージアムの全貌公開に“梨のＣＤ”、鳥取県生まれの梨の“ゆるキャラ”からのメッセージもしっかり見せます。
続いては食、実は鳥取県において梨は「重要な食材」なのです。「鶏ももと梨のパイ包み」やコクとシャッキッの歯触りが美味な大人のアップルパイともいえる「梨入りパンツァロッティ」、梨入りタレでいただくブランド豚のしゃぶしゃぶ、同じく梨ソースの「串カツ」、スッキリとした甘みで止まらない梨タレの「焼肉」など、一度食せばトリコになること必至の「梨メニュー」も掲載しています。
続き▽
黄緑色の丸くシューシーな二十世紀、消費量全国１位（総務省家計調査）を誇る「消費量」など、鳥取県はまさに梨処。それゆえ鳥取ならではの梨の“楽しみ方”があるんです！ それを大公開するのが今回号です。
まずは二十世紀梨。そのルーツ（もちろん二十世紀・１９０４年）からいちばん美味しい食べ方も伝授します。さらに梨専用ミュージアムの全貌公開に“梨のＣＤ”、鳥取県生まれの梨の“ゆるキャラ”からのメッセージもしっかり見せます。
続いては食、実は鳥取県において梨は「重要な食材」なのです。「鶏ももと梨のパイ包み」やコクとシャッキッの歯触りが美味な大人のアップルパイともいえる「梨入りパンツァロッティ」、梨入りタレでいただくブランド豚のしゃぶしゃぶ、同じく梨ソースの「串カツ」、スッキリとした甘みで止まらない梨タレの「焼肉」など、一度食せばトリコになること必至の「梨メニュー」も掲載しています。
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| ueta | 12:03 | comments (x) | trackback (x) | トピック::『鳥取食探』発行のおしらせ |
2011-07-20 Wed
夏休みに入る前に日本各地で梅雨明けとなるなど、今年の夏も暑くなりそうな様子です。鳥取県の目の前、日本海もこの時期は実に青々と、眩しいばかりの輝きを放ちます。その美しさに夏の訪れを実感できるのも鳥取のよさだと言えます。
美しき海の中にいるのは豊富な魚たち。実は夏は“日本海の幸”が美味しくなる季節でもあります。その甘さに食べた人が「今まででいちばん旨い」と絶賛する“白いか”、濃厚なるコクと海の香り満点の“岩がき”（生でその醍醐味をぜひ）、ここ近年大漁が続く「本マグロ」など、魚好きなら逃せない旨魚がバッチリ揃っているのです。
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美しき海の中にいるのは豊富な魚たち。実は夏は“日本海の幸”が美味しくなる季節でもあります。その甘さに食べた人が「今まででいちばん旨い」と絶賛する“白いか”、濃厚なるコクと海の香り満点の“岩がき”（生でその醍醐味をぜひ）、ここ近年大漁が続く「本マグロ」など、魚好きなら逃せない旨魚がバッチリ揃っているのです。
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| ueta | 14:05 | comments (x) | trackback (x) | トピック::『鳥取食探』発行のおしらせ |
2011-06-23 Thu
みなさん、３ヶ月ぶりのごぶさたです。鳥取県の“食べ方”をご紹介する「鳥取食探」、２０１１年度の最初の号を本日（２２日）発行しました。
今回発行する１６号は、今までの「食探」と“ひと味”違います。毎号ひとつのテーマに沿って鳥取県の食の魅力をお伝えするのが「食探」ですが、今号は「地産地消」と非常に“ビッグ”なテーマを取り上げています。実は今までの食探でご紹介してきた逸品も、その多くが「地産地消」です。ある意味「地産地消」は食探の根底とも言うべきもの、それを正面から取り上げるわけです。
そこで私たち編集部が考えたのは、「今一度“地産地消”の意味を追求してみよう」ということでした。地産のものは、ここ鳥取県では「海の幸・山の幸」があります。１６号では「山の幸」について、実際私たちが食を楽しむ場所＝店舗で“どんなスタイルの「地産地消」があるか”を取材していきました。
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今回発行する１６号は、今までの「食探」と“ひと味”違います。毎号ひとつのテーマに沿って鳥取県の食の魅力をお伝えするのが「食探」ですが、今号は「地産地消」と非常に“ビッグ”なテーマを取り上げています。実は今までの食探でご紹介してきた逸品も、その多くが「地産地消」です。ある意味「地産地消」は食探の根底とも言うべきもの、それを正面から取り上げるわけです。
そこで私たち編集部が考えたのは、「今一度“地産地消”の意味を追求してみよう」ということでした。地産のものは、ここ鳥取県では「海の幸・山の幸」があります。１６号では「山の幸」について、実際私たちが食を楽しむ場所＝店舗で“どんなスタイルの「地産地消」があるか”を取材していきました。
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| ueta | 11:18 | comments (x) | trackback (x) | トピック::『鳥取食探』発行のおしらせ |
2011-03-31 Thu
ここ鳥取県には、今食べたい旨いものがある！鳥取県の食が分かる！鳥取県の美味しい力、いただきます！
鳥取食力、第２弾発行しました
みなさん、お待たせしました！ 鳥取県内各地を食べ歩きして集めた「鳥取県の味ガイド」、鳥取食力（とっとりしょくりょく）、1年ぶりに3月31日に第2弾が完成しました！
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| oshio | 16:31 | comments (x) | trackback (x) | トピック::『鳥取食探』発行のおしらせ |
2011-02-22 Tue
今や日本の食においてひとつのジャンルとなった「ご当地グルメ」。もちろん豊富な食材と文化を誇る「食のみや鳥取県」にも数多くのご当地グルメがあります。それは郷土に伝わる伝統食から、地域で庶民に愛され続けている「Ｂ級グルメ」、さらには地域の特色を盛り込んだ新たな味「新名物」まで、実に多岐にわたります。
そこで本紙編集部はやりました！ 鳥取県内の各市町村や観光商工関係者、そして飲食店や地域の食通の人々、そしてなんといってもの調査員が県内を東奔西走、南北横断（笑）し、「ご当地の味」を集めました。その数１００以上！
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そこで本紙編集部はやりました！ 鳥取県内の各市町村や観光商工関係者、そして飲食店や地域の食通の人々、そしてなんといってもの調査員が県内を東奔西走、南北横断（笑）し、「ご当地の味」を集めました。その数１００以上！
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| ueta | 11:30 | comments (x) | trackback (x) | トピック::『鳥取食探』発行のおしらせ |
