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ウマ旨!ハギカツ丼
料理名:ウマ旨!ハギカツ丼
ウマ旨!ハギカツ丼
材料(1人前)
・ウマズラハギ(1尾) 
・タマネギ(1/4個・スライス)
・卵(2個) 
・三つ葉(適量) 
・衣(パン粉、小麦粉、卵を各適量) 
・塩コショウ(適量) 
・調味料(醤油、みりん、酒を各大さじ、砂糖小さじ1.5、粉末だし小さじ1)、水50cc) 
・ごはん(好みの量)

作り方
(1)ウマズラハギを三枚におろし、腹骨を取り血合い骨を避けて背と腹に分ける★背身は半分にし大小切り身を6個取り、塩コショウをつけしばらく置いておく。
(2)1に衣をつけ、180℃の油で揚げる。
(3)小さめのフライパンにタマネギと調味料を入れ、2~3分煮る。
(4)卵を割り、軽くほぐして2のフライパンの周りから2/3の量を回しかける。
(5)フライパンを軽く揺すりながら卵が半分固まったら残り1/3の卵を回しかける
(6)ご飯を入れた丼に、2のハギカツをのせ上から5をかけて、三つ葉を添える。

| ueta | 10:54 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::ウマズラハギ レシピ |

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