鳥取県の食情報を発信!「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり!


豊富な地酒が嬉しい「因幡宿」
屋号:因幡宿(いなばしゅく)
カテゴリー:和食>居酒屋
住所:鳥取市永楽温泉町351
アクセス:駅前市場から東側/JR鳥取駅 徒歩5分
電話:0857-26-1451
営業時間:17:00〜23:00
定休日:日曜(連休の場合営業、翌日休み)
席数:カウンターx6席、テーブル×45席
駐車場:3台
鳥取らしさ>地産地消メニュー
品名
刺身定食 昼¥650 夜¥1380
(コメント)魚は鳥取で獲れた物を使用。

食事メニュー
品名
因幡宿定食(天ぷら・茶碗蒸し・海鮮丼) ¥760(11:30〜13:30まで)
天ぷら定食 ¥650(11:30〜13:30まで)
煮魚定食 ¥650(11:30〜13:30まで)
とんかつ定食 ¥650(11:30〜13:30まで)
お造り盛り合せ ¥2100
干しハタ ¥580
煮込みすじ ¥420
長いもとろろ ¥320
牛ホルモン ¥480

飲み物メニュー
品名
アサヒスーパードライ(中ジョッキ) ¥500
アサヒスーパードライ(ピッチャー) 1.8リットル¥1600
アサヒスーパードライ(中瓶) ¥550
瑞泉 本醸造(燗酒) 一合¥370
冷酒 諏訪泉 鵬 グラス¥1100 ボトル¥7500
冷酒 諏訪泉 大吟醸 グラス¥850 ボトル¥5700
冷酒 満天星 グラス¥580 ボトル¥3700
冷酒 諏訪泉 純米生 300ml¥980
冷酒 瑞泉 純米酒 グラス¥450 ボトル¥3100
冷酒 君司 大吟醸 300ml¥1100  
冷酒 君司 にごり酒 ¥420

おすすめメニュー
品名
因幡宿定食 ¥760
(コメント)7月8月は丼がうなぎ丼になる。7月8月以外は海鮮丼(いくらが入って3品)天ぷらは野菜3品・キスが1つ・海老が2本・青唐辛子が1本。
煮込みすじ ¥420
(コメント)あっさりとしたコンソメスープでじっくり煮込んだ煮込みすじである。スープまですべて飲み干せる。他のお店に無いものを作りたくて出来た一品である。

予算
650円〜3000円

取材後記
・4年前に現在の場所に移ってきた。以前はレディースホテル1Fで約20年営業していた。
・地元の魚、地酒が味わえるお店。
・¥1575チョイスコースはメニューの中から(但し条件あり)を選べる。グループだといろいろな品をチョイス出来るのでオススメ。
・定食はメイン・小鉢1品・中付け1品・ご飯・味噌汁・漬物が付いている。ごはんはおかわり自由である。



【鳥取食探East掲載】
・ドギの天ぷら  時価(300~350円)

塩を軽くふって食べると、表面のグニュッとしたゼラチン質とカリカリの衣が口の中で混じり合う不思議な食感。溶けるでもなく、ゼラチンの食感と衣の甘味がしばらく口に広がる。身は臭みはなく、とてもやわらかく淡白な味わい。断面はたっぷりのゼラチン質がプルプルと光っており、下に垂れそうで垂れないが、つい素早く口にしてしまう。
骨は香ばしくせんべいにされるが、こちらも柔らかいのでバリバリと食べられる。

〈どぎとは〉
標準和名「ノロゲンゲ」という水深200m以上の深いところに生息する深海魚。底引き網で捕獲されるが、以前は雑魚扱いされて市場に出る事はほとんどなく、漁師の間で消費されていた。味噌汁の具、天ぷらやフライ、鍋、天日干ししてサッと焼くなど調理方法は幅広い。
外観は深海魚独特のぬるっとした粘膜で覆われており、味が淡白なので表面のゼラチン質が食感の大きな特徴になる。コラーゲンの豊富さが近年注目されている。
近年は表面をキレイに洗い、スーパーなどにも出荷されている。






-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[AD]産地直送販売 生食用の天然岩牡蛎(いわがき)。日本海鳥取産の岩ガキは夏に食べます。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[AD]鳥取の夏の海の食材を代表する白烏賊(しろいか)。刺身で最高。高級刺身用のイカです。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[AD]珍味亀の手。塩ゆででカニとエビの味を混ぜて濃くしたような風味。お酒の肴に最高です。
| nishida | 20:30 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県東部::鳥取市 |

このページの先頭へ
OTHERS
運営者
このページの先頭へ