鳥取県の食情報を発信!「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり!


地元では知らぬ者がいない鶏串揚『昇龍軒』
屋号:昇龍軒(しょうりゅうけん)
カテゴリー:その他>その他
住所:八頭郡八頭町郡家662
アクセス:JR郡家駅すぐ
電話:なし
営業時間 15:00〜20:00(ただし食材が終了次第閉店)
定休日:毎週月曜
座席:店頭販売のみ
駐車場:なし
 
 
【鳥取食探East掲載】 

メニュー:
鶏串揚100円(塩、コショウ、カレーの3タイプ)
※注文により、中200円、大300円も販売可。
JR郡家駅のすぐ前にあり、八頭高や中央中の生徒の間では知らぬ者がいない鶏串揚専門店。メニューは鶏串揚のみ。
90歳のおばあさんから5歳の保育園児まだ常連客の層が広い。
素材は鶏のムネ肉。ブツ切りの肉と細切りにした皮をスダレの様に串に刺し、下味の付いた衣を付けてサッと揚げる。これに軽く塩、またはコショウ、カレーパウダーを振ってできあがり。スダレ状の皮が形に変化を与え人気を呼んでいる。
基本は注文を受けてから揚げるので5分ほど時間がかかるが、店主が気さくに話しかけて退屈しない。五分揚げした串もあり、急ぎのお客さんにはそれを二度揚げして、1分で提供する。
細切りにした皮のカリカリ感とイビツな形が最大の特長。
外側カリカリ、中しっとりの皮がうまい。






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| tsunoda | 10:17 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県東部::八頭町 |

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