鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

今や日本の食においてひとつのジャンルとなった「ご当地グルメ」。もちろん豊富な食材と文化を誇る「食のみや鳥取県」にも数多くのご当地グルメがあります。それは郷土に伝わる伝統食から、地域で庶民に愛され続けている「Ｂ級グルメ」、さらには地域の特色を盛り込んだ新たな味「新名物」まで、実に多岐にわたります。
そこで本紙編集部はやりました！　鳥取県内の各市町村や観光商工関係者、そして飲食店や地域の食通の人々、そしてなんといってもの調査員が県内を東奔西走、南北横断（笑）し、「ご当地の味」を集めました。その数１００以上！
そんな中から、「これは鳥取にしかない味！」というものに絞ってお届けするのが今回の「百科」です。まずは話題の「Ｂ級グルメ」を７種類（店舗情報もしっかりあります）、続いて今鳥取県を挙げて熱くなっている「ご当地バーガー」、さらに地元の幸と創作心をふんだんに盛り込んだ「新名物」も１６品ドドーンと紹介！　鳥取県で「今すぐ食べたいグルメ」がズラリと並んでいます。

もう片面は、シックな紙面。こちらのテーマは「伝統の味」。地域に伝わる郷土料理から、そのマチならではの作法（料理法・食べ方）のある食を中心に“食勢マップ”的に展開してみました。さらに地元で愛されつづけるロングセラー１６品を一挙に魅せる「御当地長寿食尽」は、鳥取人なら一度は食べたことがある味を揃えました。そしてもうひとつ、知る人ぞ知る、烈烈ファンもいる４エリアの「愛されグルメ」も紹介しています。
「ご当地グルメ」は地域文化の代表です。その意味では地域の食を知ることはその地域そのものを知ることにつながります。ご土地の食をとことん魅せる「食探１５号」で、鳥取県の素晴らしさ、そしてその“貴重さ”も知って欲しいと思います。
（※「鳥取食探１６号」の発行は６月下旬の予定です。その前の３月末に「鳥取食探」、そして当サイトで紹介している美味しい店を集めた特別編集ガイド「鳥取食力」（Ａ４判４８ページ）を発行予定です。詳細は３月末にページで発表します。お楽しみに！）

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