鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

みなさん、３ヶ月ぶりのごぶさたです。鳥取県の“食べ方”をご紹介する「鳥取食探」、２０１１年度の最初の号を本日（２２日）発行しました。

今回発行する１６号は、今までの「食探」と“ひと味”違います。毎号ひとつのテーマに沿って鳥取県の食の魅力をお伝えするのが「食探」ですが、今号は「地産地消」と非常に“ビッグ”なテーマを取り上げています。実は今までの食探でご紹介してきた逸品も、その多くが「地産地消」です。ある意味「地産地消」は食探の根底とも言うべきもの、それを正面から取り上げるわけです。

そこで私たち編集部が考えたのは、「今一度“地産地消”の意味を追求してみよう」ということでした。地産のものは、ここ鳥取県では「海の幸・山の幸」があります。１６号では「山の幸」について、実際私たちが食を楽しむ場所＝店舗で“どんなスタイルの「地産地消」があるか”を取材していきました。
農園から直送したとれたて野菜で手作りする惣菜、その時だけの“旬”に出会える自家製野菜でのおもてなし料理、山の幸の大定番“山菜料理”、そして清流が生む川魚、極上イノシシやジューシーな鶏などの“地肉料理”、さらに鳥取の野菜に魅せられ移住した料理人の自慢の逸品に、地産素材を活用した創作名物まで。ここ鳥取県は「地産」の山の幸、その素材の美味しさを心から堪能できる「地産地消の喜び」がある処だと、取材を終えた今、しみじみと感じています。

もうすぐ夏がやってきます。実は山の幸を堪能できる店舗は、格好の避暑地。心もカラダも、そしてもちろんお腹も満足。“地産地消は美味しい！楽しい！”、そんなテーマで鳥取県を訪れてみてはいかがですかー。

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