2012-01-27 Fri
今日は、『須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトX』さんのご紹介をさせていただきます。平成13年、須崎の食文化「鍋焼きラーメン」でまちおこし活動を開始、商工業者や商工会議所職員や行政職員など勝手連的なメンバー20名が中心です。Ｂ－１グランプリ姫路大会に初出場し、メンバーは更に増える勢いです。
須崎市の浦ノ内湾、野見湾では、長年にわたる養殖や集落排水等による漁場環境の改善、底質や餌の改良などの取り組みを行っています。特に野見湾では、平成13年度に漁場環境監視システムが完成したことでケーブルテレビ網とインターネットを通じて水質や水温等の海況情報が取得できるようなり、養殖魚の低コストと高品質化に努めているそうです。また、安心で安全な養殖魚を提供するために、養殖魚のブランド化と飼育の履歴化（トレーサビリティ）への対応に積極的です。
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