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ハタハタ鍋
料理名:ハタハタ鍋
ハタハタ鍋
材料(3~4人前)
・生ハタハタ(10尾)
・漬け汁(ハタがひたひたになる程度の量。ボウルにまぜておく) 
・酒(50ml) 
・みりん( 50ml) 
・しょうゆ(50ml) 
・白菜1/4・5センチ幅に切る)
・しいたけ1P(ひと口大に切る) 
・白ネギ(1束・斜めに2センチ幅に切る) 
・くずきり(1袋)

作り方
(1)ハタハタの頭を落とし、内臓を取り除きよく洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
(2)1を漬け汁にひたひたになるように入れ、20~30分程度漬けておく。
(3)鍋に湯(1リットル程度)を沸かし、切ったしいたけ、白菜、白ネギを入れて煮る。
(4)野菜が柔らかくなったらくずきりを入れ、(2)の漬け汁を鍋に入れ、好みの味に調節する。
(5)2のハタハタを入れ、表面の皮にぷつぷつと水ぶくれができて、身が縮み骨が見えてきたら食べ頃。

| ueta | 15:47 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::ハタハタ レシピ |

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