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ハタハタの唐揚げ
料理名:ハタハタの唐揚げ
ハタハタの唐揚げ
材料(3~4人前)
・生ハタハタ(小・15尾) 
・薄力粉(1カップ) 
・塩コショウ (適量) 
・サラダ油

作り方
(1)ハタハタの頭を落とし、内臓を取り除き、よく洗ってペーパータオルで水気をふき取る(好みで頭をつけたままでもよい。内臓は必ず取ること)。
(2)フライパンにハタハタが浸かるより少し上程度までサラダ油を入れ、170~180度に加熱する。
(3)薄力粉に塩コショウを混ぜ1にまぶし、揚げる。粉は腹の中までしっかり付ける(薄力粉をあらかじめ冷やしておくとカラッと揚がる)。
(4)表面がきつね色になったら完成。大きいハタハタの場合は、二度揚げするとカラッと仕上がる。

| ueta | 16:19 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::ハタハタ レシピ |

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