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アカガレイのクリームパスタ
料理名:アカガレイのクリームパスタ
アカガレイのクリームパスタ
材料(2人前)
赤カレイ(5枚おろし・大1尾) 
・乾スパゲティ(140g) 
・コンソメ(小さじ1) 
・白ワイン(大さじ2)、生クリーム(1/2カップ)
・醤油(大さじ1)
・レモン汁(大さじ1) 
・きざみのり(適量) 
・小麦粉(適量) 
・オリーブオイル(適量) 
・塩コショウ

作り方
(1)赤カレイは身を斜め棒状に切って塩コショウし、小麦粉をふって180℃の油で揚げる。
(2)子は沸騰した湯の中で10分程度茹でてザルにあげ、少し冷めてから薄皮を除いてバラバラにほぐす。
(3)フライパンに2カップの水を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲティ、コンソメを入れてフタをし、中火で加熱する。
(4)スパゲティの茹で時間の1分前に白ワイン、生クリーム、2の子を入れてとろみがつくまで煮詰める。最後にしょうゆ、レモン汁を加えて火を止める。
(5)器に盛り、揚げたカレイ、きざみのりを散らす。仕上げにオリーブ油をかける。

| ueta | 10:14 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |

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