鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

屋号：やず耕楽庵(やずこうらくあん)
カテゴリー：和食＞定食屋
住所：八頭郡八頭町郡家649
アクセス：郡家駅構内／若桜鉄道郡家駅、JR郡家駅徒歩0分
電話：0858-73-0577
営業時間：08:30～17:00
定休日：無休
席数：カウンター×6席、テーブル×8席
駐車場：6台
鳥取らしさ＞地産地消メニュー
八頭町内の農家で作った地産地消の食材のみ使っている。自分たちの作ったものは安心・安全で鮮度が高い。


食事メニュー
品名
日替わりランチ　¥650
ごはん＋みそ汁セット　¥350
うどん　¥450
親子丼　¥550
おにぎり（梅・こんぶ）　¥130
おにぎり（地鶏かやく）　¥150

飲み物メニュー
品名
コーヒー　¥370
アイスコーヒー　¥350
小鳥のさえずり　一合　¥950
小鳥のさえずり　五勺　¥480
坤滴　一合　¥580
坤滴　五勺　¥290
田中農場　一合　¥600
田中農場　五勺　¥300
豪気（麦）　¥350
猫また（米）　¥350
もぐら（芋）　¥450
砂丘長いも　¥450

おすすめメニュー
品名
卵かけごはん　¥450（大江ノ郷自然牧場の卵を使用。ふんわり、トロ〜リ、素材の甘みが際立つ逸品）

田中牧場　¥600（田中農場の酒米で造られた純米酒、グルメ雑誌dancyuでも紹介された逸品）








予算
500円～800円

取材後記
・八頭町内の専業農家が携わっている。
・2008年4月にOPEN。
・智頭の諏訪酒造さんから代表田中正保氏が経営する「田中牧場」の名を冠した純米酒を販売している。
・大江ノ郷自然牧場の新鮮な卵を使った「卵かけごはん」が人気。
・店内は卵をはじめ、ハチミツなど八頭の農家で造られた商品を販売。
・駅利用客のみならず、観光客、地元の方など幅広く利用されている。

【食探16号掲載】


○卵かけごはん　￥450

卵かけごはん、味噌汁、漬物のセット。
具沢山の味噌汁は旬の野菜が入り、春はタケノコやワラビなどの山菜が入ることも。
ご飯の大盛りも無料で可能。

・素材のよさが一番よくわかるメニューということで、この卵かけごはんを出すことにした。
・卵は大江ノ郷産、ネギと米（コシヒカリ）は田中農場産。

・田中農場産コシヒカリは鳥取県特別栽培米に認定されている。
・化学肥料は一切使用せず、牛糞から作った堆肥と米ぬか、おからから作った発酵肥料で土づくり。ほとんど手を加えず稲そのものの“生命力”にまかせる米づくり。
・光沢があり、しっかり粘りがある。味はほんのり甘い。
・籾の状態で保管し、必要に応じて精米するため、一年を通して新米のような質の高い米を提供できる。
・大江ノ郷の新鮮な卵が毎日直送されてくる。
・新鮮なので光沢と張りがある。

・コシヒカリや卵は販売もしている。大江ノ郷の卵と田中農場のネギを使用したたまごスープはおすすめ。まろやかでおいしい。

・コクのある卵に瑞々しいご飯、まろやかな甘さで毎日食べたくなる卵かけごはん。
・ごはんと卵から“生命力”を分けてもらっているような感じがする。