2010-06-22 Tue
屋号：谷川天狗堂（たにかわてんぐどう） カテゴリー：和食＞山菜料理
住所：東伯郡三朝町三徳998
アクセス：三徳山参道階段上がってすぐ。又は三徳バス停横坂上がる／JR倉吉駅 車20分
電話：0858-43-2663
営業時間：8：00～18：00
定休日：無休（冬季は要予約）
席数：座敷×50～60席
駐車場：10台
鳥取らしさ＞地産地消メニュー
品名 山菜定食(三徳とうふ付)￥2000（地元の山から採ってくる山菜と手作り三徳豆腐）
きな粉とちもち ￥300（地元の山で採れた栃の実を使った自家製とち餅）
食事メニュー
品名 山菜定食(三徳とうふ付）￥2000
山菜天ぷら定食(三徳とうふ付)￥1500
山菜煮しめ定食(三徳とうふ付)￥1500
山菜うどん(とちもち入り)￥700
ぜんざい(とちもち入り)￥500
三徳とうふ ￥300
きな粉とちもち ￥300
飲み物メニュー
品名 あまざけ ￥300
おすすめメニュー
品名 三徳とうふ ￥300（手作りの木綿豆腐。自家製わさび漬けと一緒にどうぞ）
きな粉とちもち ￥300（地元の山で採れた栃の実を使い昔ながらの製法で手作り。柔らかくて美味しい）
予算 300～1000円
取材後記
・元々は冷とうふや湯とうふなどの店だったけれど、とうふだけではお腹に足りないのでその他の料理も始めた
・豆腐やとちもちの他、基本的に地元の食材を使った手作り料理
・料理に使われる山菜も地元の山から採ってくるため季節によって変わる
・自家製とちもち、わさび漬け、ゆず味噌、山椒味噌などの販売もしている
・参道の入り口にあるので、山から下りて一息つくのに丁度よい
【食探8号掲載】
山菜定食 ￥2000 ・昔ながらの味の山菜料理
・三徳の奥山から採ってきた山菜
・山菜の種類は季節によって変わる
・自家製豆腐は、手作りの木綿豆腐で大豆の味がしっかりします。単品の豆腐と同じサイズなので存在感がある
・自家製とちもち、わさび漬け、ゆず味噌、山椒味噌など、どれもおいしい
・椎茸やわさびも自家栽培
・量は多めのようですが、山菜なので思いの外食べられてしまいます
・ご主人が山菜を採ってきて、奥様が調理している。せっかくだから珍しいものを食べてもらいたいと、どんどん奥山に入ってしまうそう
・普段は野菜が苦手なお子様が「おいしい」と食べている姿をみると嬉しい
三徳とうふ￥300
・毎日手作り
・自家製わさび漬けと醤油でいただく
・約7cm×7cm×2cm
| mori | 18:15 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県中部::三朝町 |
