2012-01-20 Fri
店名：郷土料理 花のれん（きょうどりょうり はなのれん） カテゴリー：和食＞料亭
住所： 鳥取市瓦町526
アクセス：鳥取信用金庫本店向かいの筋を北に下る/JR鳥取駅 徒歩3分
電話：0857-23-0494
URL：http://www.hananoren.net
営業時間：昼 11:00～14:00／夜 17:00～22:00（O.S 21:30）
定休日： 日曜夜
席数：カウンター×8席、個室×84席
駐車場：3台
鳥取らしさ＞地産地消メニュー
品名
・昼のメニュー(AM11:00〜PM2:00) 季節料理 ￥3,000
(コメント)季節の八寸、お造り、焚き合わせ、揚げ物、替鉢、季節の肴料理、季節のご飯、汁、香の物
・昼のメニュー(AM11:00〜PM2:00) 竹籠弁当 ￥1,500
(コメント)お造り、天ぷら、竹籠盛り合わせ、季節の御飯、汁、香の物
※鳥取県産のものを使って季節を感じてもらう
食事メニュー
品名
※下記 お昼メニュー 11:00〜14:00
天ぷら定食 ￥1,500
刺身定食 ¥1,500
郷土和定食 ¥1,800
花のれん定食 ¥2,300
かにめし定食 ¥2,700
※下記 おまかせ料理
雪(9品) ¥7,000
月(10品) ¥8,000
花(10品) ¥10,000
因幡コース(8品) ¥5,250
日本海コース(9品) ¥6,300
飲み物メニュー
品名
ビール(中瓶) ￥680
お酒(一合) ￥500〜
お酒(二号) ￥950〜
ジュース・ウーロン茶 ￥380
おすすめメニュー
品名
季節料理 ￥3,000
(コメント)その季節に合った旬のものを使って料理を出す
予算
1,500円〜15,000円
感想
・高級で敷居の高い印象を感じるが、お昼は¥1,500〜￥3,000と手頃な値段で懐石料理が食べられる。
・お昼は観光客(観光バス)での団体客が多い。
【食探22号掲載】
蟹ひつまぶし ￥2800 ※前日までに要予約
（刺身、野菜煮物、茶わん蒸し 付）
・蟹の炊き込みご飯の上に紅ズワイガニの身が乗っている 一杯目は蟹味噌でいただく
二杯目は親がに外子の柚香漬でいただく
三杯目は蟹風味煎餅＋だしをかけていただく
・炊き込みご飯は、親がにで取った出汁で外子と一緒に炊いている
ご飯の上の蟹身はおよそ半身分。素材の味を感じていただけるよう味付けはしていない
蟹味噌は松葉蟹
蟹風味煎餅は、もち米を蟹の出汁と蒸した後揚げている
かけだしはお茶漬け用の出汁
・平成22年度「食のみやこ鳥取県」新・名物料理コンテスト 大賞受賞
・蟹はあっさりしているようで実はしつこいのでサラサラサッパリ食べられるように考案。
おこげ＋出汁で食べる（三杯目の食べ方）が先に浮かび、そこから発想が膨らんでこの形になった
・通年メニュー
＜感想＞ ・炊き込みご飯にもしっかりと出汁の味がついていてそのままでも美味しい
一杯目、カニ味噌…濃厚
二杯目、柚香漬…さっぱり
三杯目、煎餅＋出汁…おこげが香ばしい。お腹一杯でもサラサラ入っていく感じ
・親がにを余すところなく使って多様な味を引き出す職人技を感じます
| nishida | 19:39 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県東部::鳥取市 |
