2011-07-19 Tue
屋号：酒房 銀（しゅぼう ぎん） カテゴリー：和食＞居酒屋
住所：東伯郡琴浦町徳万694-10
アクセス：サンシャイン東伯 隣り／JR浦安駅 徒歩10分
電話：0858-53-0618
営業時間：17：30～23：00
定休日：日曜・祝日（予約の場合は営業）
席数：カウンター×11席、個室（4.5～20畳）×5部屋
駐車場：25台
鳥取らしさ＞地産地消メニュー
品名 お造り 一人前 ￥1200～（県中西部の港にその日あがった魚）
和牛ステーキ ￥1200（東伯牛）
食事メニュー
品名 お造り 一人前 ￥1200～
にぎり寿司 一人前 ￥1500～
棒寿し（さば、穴子）￥1000
海鮮丼 ￥1600
煮魚 ￥800～
焼魚 ￥600～
イカガーリック炒め ￥500
めちゃ辛いマーボ豆腐 ￥900
うどん ￥500
オムライス ￥550
飲み物メニュー
品名 生ビール 中￥550／大￥700
鷹勇（清酒）常温グラス￥400／温2合￥700
鷹勇（吟冷酒）180ml￥1000
焼酎（グラス）各￥400
氷結ホッピー 黒・白￥400
チュウハイ 各￥400
ウーロン茶 ￥200
おすすめメニュー
品名 棒寿し（さば）￥1000（店長イチオシの人気メニュー。持ち帰りもできます）
和牛ステーキ ￥1200（東伯牛、約170ｇ）
予算
お食事～3000円、宴会3000円～
取材後記
・魚屋も経営しているので、その日にあがった新鮮な魚を安く美味しく食べることができる
・魚料理は本日のおすすめ（ホワイトボード）をご覧ください
・料理は全て手作り。お客様の好みに合わせて調理してくれます
・基本は和食の店ですが、オムライスやパスタなどもあります
・冬は鍋もお勧めです
・なるべく事前の予約をおすすめします
【食探17号掲載】
マグロのしゃぶしゃぶ （1人前）￥2200 ※参考価格。実際の価格は時価。魚の状態によって変わります。
トロ6切れ、豆腐、野菜（水菜、しめじ）、うどん
・今回は境港産マグロの中トロ～大トロの間くらい
・だしは昆布のみ
・ポン酢系のつゆでいただく
・食べ方はお好みで。マグロとその他を別々にしても、一緒にしてもいいと思います
・その他、季節の魚でしゃぶしゃぶがご用意できます
＜感想＞
・牛肉と見間違えるようなトロ
・だしに浸けると瞬間で色が変わるので“しゃぶしゃぶ”というより“サッサッ”くらいでいいと思います
・軽く浸けたくらいの方が、食べたときに肉のしなやかさが残っていて美味しいと思いました
・しゃぶしゃぶすることで余計な脂が落ちてよりマグロの味がひきたちます
| mori | 14:53 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県中部::琴浦町 |
