鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

山茶花（さざんか）
カテゴリー：和食/日本料理
住所：鳥取市今町2-153
アクセス：ホテルニューオータニ鳥取B1/JR鳥取駅徒歩3分
電話：0857-23-1111
営業時間：11:30～14:0、17:00〜21:30
定休日：無休
席数：テーブル×35席
駐車場：ホテルニューオータニ鳥取、日ノ丸駐車場
クレジットカード使用可


鳥取らしさ
おもてなしご膳　¥3200
お造り定食　¥2000
昼御膳　¥2100

郷土料理（コース）にて地のものを使用。

食事メニュー
品名　

季節の松花堂弁当　¥1365
おもてなしご膳　¥3200
天ばら　¥1575
鯛出し茶漬け　¥1470
じげ料理　¥5000
おすすめコース　¥6300
鳥取和牛網焼コース　¥4500
会席料理　¥8400より
レディースナイトプラン 和心宴　¥3900
天婦羅松コース　¥3000

飲み物メニュー
品名　
瑞泉（一合）　¥750
八潮　¥750
福寿海　¥750
純米酒吟醸満天星　¥1800
日置桜　¥1800
長芋焼酎　¥550
砂丘長芋焼酎10年　¥550
ノンアルコールビール　¥600
グラスワイン（イタリア）　¥500
生ビール（大）　¥1000

おすすめメニュー
（TOP画像）天ばら　¥1575（白いか、貝柱、海老などを使ったサクサクのかき揚げに3種類の潮（岩塩、梅塩、抹茶塩）で食べる。汁物、漬け物、焼き魚、デザートがあり食べごたえあり。また、食べた後だし汁にて茶漬けにするとなお美味い。）


予算
1260円～

取材後記
・店名は鳥取市の花「山茶花」から。
・月代わりで郷土料理。
・モーニングセット、和朝食があり選択可能。
・昭和55年5月1日オープン。
・1時間半の見放題付きのレディースナイトプランが好評を博している。飲み放題は白ワイン、梅酒、巨峰サワー、ウーロン茶、アップルジュースから。
・手作りのスイーツが食べられる。
・料金は全てサービス料別。








【食探14号掲載】















季節の松花堂弁当　¥1365(サービス料別、部屋の種類でサービス料が変わる)

・約2年ぐらい前から提供を始める。
・年配の女性に好まれるお弁当をコンセプトにしている。
・一口で食べれるようになっています。
・お昼に力を入れており、このお弁当を始めとし現在では天ばらや鯛出し茶漬けなど他にはないメニューがある。
・目で楽しんで、味で楽しんで、食を楽しんでもらえる。
・食べた後に値段以上に満足をしてもらうために手間ひまかけてほとんどの物は自家製である。既製品は使っていない。
・1週間の内に2、3回来店されるお客様もいるので、内容はその時々で変化を持たせた内容になっている。
・松花堂弁当ではあるが、お客様を飽きさせないように仕切りをなくして器で盛りつけをしている。

■お弁当に対する思い
既製品は使わず手間ひまかけて手作りで作っており、お客様に喜んでもらえるように真心込めて作っています。

■人気の客層orこんな方にオススメ
・年配の女性に人気。リピータの方もいます。
・オススメは中高年の女性の方にも食べてもらいたい。若い方にも気軽に利用してもらいたい。

■お弁当の内容
・お造り(ヒラマサ)　
・煮物(蟹の入った一口がんも、かぶのふくめ煮、里芋の煮物、千切にんじん、きぬさや)
・口取もの(いかの糀漬け(自家製)、むかごのしんじょう、きんかんの蜜煮、鮭の昆布巻き、あまさぎの当座煮、エビの芝煮、さわらのチーズ焼きなど6～7品あり)
・揚物(たまねぎ、ごぼう、にんじん、いか、えび、みつばのかき揚げ、ししとう)
・ごはん、かつおのふりかけ(自家製)
・汁物(きのこと豆腐)
・デザート(柿のアイスクリーム)

〈感想〉
・飾り付けから高級感がある。丁寧に作られている。
・ごはんのふりかけまでも手作りされているのには驚きました。
・男性には物足りなさを感じるかもしれないが、品数が多く食べる楽しみがある。一つ一つ違った味付けでじっくり味わう事ができる。
・それぞれ素材の味を引き出している味付けである。手間ひまかかっているので温かみを感じる味。
・デザートも旬のものを使い手間ひまかけて作っています。このデザートは従業員が一度試食をして一番人気だった物が提供されています。今回の柿のアイスクリームは柿の味がしっかりし、クリーミーで記憶に残る味でした。
・デザートまで真心が込められたお弁当でした。