鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

屋号：　レストラン皇（すめらぎ）　（レストランすめらぎ）
カテゴリー：　洋食　　＞　欧州
住所：　米子市尾高町25
アクセス：　ひとつばし自転車屋近く　／　JR　米子駅　車5分
電話：　0859-34-5748
営業時間：　18：00~22：00　（※基本的に予約制となります）
定休日：　日曜日（２名様からの予約で営業で昼も可能）　
席数：　テーブル×46席
駐車場：　なし
クレジットカード：　可
※内観





食事メニュー
品名　
フランス料理コース¥3500～



飲み物メニュー 　※各種入荷している銘柄によって変動するため、銘柄及び価格問い合わせ要
品名
ビール　￥４２０
ソフトドリンク各種（コーラ・オレンジジュース）
ワイン　赤・白・ロゼ　
焼酎　芋　中心　
日本酒　等



おすすめメニュー　　松葉ガニを使ったオードブルと魚料理（※例としてコース料理の中より）
品名
・オードブル
　生ハム、かに刺し、かに身、たまねぎ、アスパラ、ルッコラ、キュウリ、バジル等が入っているカルパッチョ。
　生ハムの上に、かに身とたまねぎを刻んだものが乗っていて、カニ刺しを生ハムをくるんで食べる。
　ドレッシングはオリーブオイルに黒こしょうを少々加えていて、かくし味にゆずがほんのり入っており全体のバランスを整えている様に感じた。食材にマッチしていて美味い！
　カニのカルパッチョの方は初めてこの様な食べ方をしましたが、生ハムとの相性が非常に良く驚きました。
　カルパッチョを食べた後のトマトとバジルの香りがさっぱり感を感じさせ食べやすい１品！

・魚料理
　白身はスズキで、グリルで茶色かかった色が、かんぱちになります。
　その他、イカ、かに身、切り身（ボイル）ブロッコリー等が入っている。
　魚のスズキは身をロールにしていて、中にかに身が入っている。
　魚のカンパチはグリルしてあり、ミルフィーユ仕立てになっている。層の間にカニ身が挟まれている。
　ソースはクリームソームベースですが、一般的なクリームソースではなく、食材に合わせたソースを作っています。例えばこの魚料理のは、カニの甲羅部分のエキスが少々入っており、食べた瞬間に違う感じが分かります、食材との相性が良くすごく美味い！！！
　一番驚いたのが、この魚料理に関しては塩をいっさい使っていません。食材の塩分のみで味の調整をしています。


予算
４０００円〜



＜取材後記＞
・※ここの店舗は基本的には予約制となります。
・メニュー表がいっさい無いため、コース内容は予約時に予算とともにオーナーシェフへご相談ください。例えば「食材」や「食べたいもの等」問い合わせてください。
・フランス料理がメインの店舗ですが、古民家を改装しているため和風テイストな雰囲気で、モダンでとてもお洒落です。
・飲食スペースは敷地内に２棟ある倉の中になります。