鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

屋号：野土香（のどか）
住所：日南町印賀1516（旧大宮小学校）大宮地域振興センター内
アクセス：日南町呼子キャンプ場から車で15分
電話番号：0859－87－0473（遠藤さん）
期間:10月～5月まで　（月に1回製造販売）

1個130円（要予約）



地元らしさ
・近くに印賀川がありこの地域では綺麗な水に棲むというオオサンショウウオが生息。聖滝も近くにありここでしか味わえないこんにゃくです。
・香りや食感が他とちがい臭みも無くお子さんにも喜んで頂いています。
・種芋はそれぞれ育てています。

こだわり
・1日ゆっくり時間をかけ1個1個作っています。全ての作業にここの水は欠かせない。潰してなめらかになった芋も時間を置いてなじませ、たっぷりの水を使い茹でた後もその茹で汁に一晩寝かせるこだわりも。
・この作り方が1番こんにゃくの味が出せおいしくなるという。


取材後記
・月に1回150～200個を作り、数日で無くなる知る人ぞ知るこんにゃくです。
・このこんにゃくは、味と食感を楽しんで頂くため刺身がおすすめです。
・店頭販売無し。要予約。