鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

暑いことは分かっていても、やっぱり夏が来るとワクワクしますよね。目の前にマリンブルーの日本海が広がる鳥取県の場合は特にそう。どこまでも青く、大地の如く広がる大海原は夏の到来を一段と感じさせます。例えて言う超イケメンのようなインパクトでしょうか。

そんな鳥取の夏の海には、実に“イケ”てる食材があるんです。それは白イカ。まさに今が旬のケンサキイカで、鳥取ではその身の美しさから「白」と名を付けて呼びますが、その美味しさは、あまり自慢をしない謙虚な鳥取県民が「白イカは旨いで！」言い切るほどスバラシイ。
ま、説明するより鳥取県に来て食せばたちどころに分かるんですが、その甘さ、コリコリの歯応え、そして噛むとトロける食感、イカ喰いの醍醐味の全て持っている「イカの王者」なんです。
そんな白イカをここ鳥取県では“活き作り”、御膳、チーズ鍋、石焼きと楽しめてしまうのです。イカ喰いなら舌が鼓を打つのはもちろん、食べた本人が夏祭りの如く踊ってしまうかもしれませんよー。

しかもこれで終わらないのが鳥取県。濃厚なイカワタを使った逸品に、イカ喰いにはたまらない名物丼（イカでご飯が見えん！）、さらに日本一にもなったイカスミの駅弁、“コリコリ”ゲソの逸品に、特産一夜干し…イカを味わい尽くすことはまさにこのこと。そう、イカスミソフトもありました。
イカをイカに喰らうか、その結論は鳥取県、そしてイカのお楽しみ情報満載の今回の鳥取食探９号にあります！

最後にとっておきのイカ情報も紹介しておきましょう。冒頭にあげた夏の海には、もうひとつ”夜の顔“があります。海上に広がる無数の灯り、イカ釣り漁船の集魚灯＝いさり火をぜひ堪能あれ。初めて見る人は「大きなマチがありますね」「え、鳥取にベイブリッジあった？」「ほー、向こうは韓国ですか」と妄想!?も出てくるほど、驚くけどどこか落ち着く美しい表情なんです。

●２０１０夏　鳥取、イカにも旨い「イカ祭り」はコチラ