2010-07-27 Tue
屋号：海陽亭別館市場食堂(かいようていべっかんいちばしょくどう) 住所：鳥取市賀露町字西浜1757-1283
電話：0857-31-4649
営業時間：10:30～14:00
定休日：金曜日、祝日の場合営業
【食探9号掲載】
いか山かけ丼 ￥700
・2010年6月7日にオープン。
・お手頃な価格で海鮮丼を食べれる。
・イカは鳥取産白いかを使用している。山芋も鳥取産。
・イカとしょうがの組み合わせはありきたりなのでインパクトを持たせるために山かけにした。
・キュウリは彩りと夏野菜なので現在使用している。5月〜10月頃まではキュウリを使用。
・醤油は海陽亭のオリジナルブレンドを使用。
・醤油を好みの量をかけてかき混ぜて食べる。
・ごはんはすし飯である。ネタに合う様にしている。
・グチャグチャにかき混ぜて食べると、キュウリの食感がいい。白イカなどの素材の食感の違いを味わえます。
・すし飯なのでさっぱりしている。白イカの甘さとマッチしている。
・さっぱりしているのでごはんが重たく感じないのでスイスイ食べれます。
・ごはんの上に散らしているのりの塩味がいい味出しています。
