鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

屋号：酒処　稲田屋
住所：米子市朝日町58-11
アクセス：高島屋前角盤町通りを朝日町へ入るたばこ屋を右折し看板目印/JR米子駅から　車で6分
電話番号：0859-22-0070
営業時間17：00～24：00（食事O.S23：00　ドリンクO.S23：30）
URL：http://www.inataya.co.jp/store/yonago/
定休日：日曜日
席数：個室7室　130席
クレジットカード：使用可


【食探9号掲載】
白烏賊のしいしび￥780
・しいしびとは半日～一夜干しのこと。ここ稲田屋ではだいたい半日干すという。季節や湿度、気候によって変わるため触って確認しながら干す。
・料理長は赤崎出身。昔からこの食べ方をされていたそうでメニューに追加。
・いかを開き綺麗に洗って海水ぐらいの塩水に漬けて干します。

（特徴）
・半生の状態で食感はプリプリしていて香ばしい。
・軟らかく噛み切れる。
・塩のしっかりした味、弾力、噛んでいくといかの甘みも出て丁度いい。
・レモンをかけるとさらにさっぱり頂ける。
・地酒「稲田姫」と頂きたい一品！