鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

屋号：本場中国式手打ち拉麺　菜単（ほんばちゅうごくしきてうちらーめん　さいたん）
カテゴリー：麺＞ラーメン
住所：米子市西福原2－1－38
アクセス：国道9号線沿いホテルわこう向かい瀬崎ビル1F／JR米子駅　車10分
電話番号：0859－31－0310
営業時間：11:00～13:00　17:00～22:00（O,S共に15分前）
定休日：不定休
客数：カウンター7席　テーブル16席 　
駐車場：3台
クレジットカード：不可

食事メニュー
品名
野菜炒めラーメン￥650
チャーシュー麺￥700
チャンポン￥650
味噌ラーメン￥650
ギョウザ（8ヶ）￥320
マーボ豆腐￥600
天津飯（えび玉）￥650
ライス￥120
チャーシュー盛合せ￥350
玉子焼（あんかけ）￥400

飲み物メニュー
品名　
生ビール（キリン）￥450
ビンビール￥450
ひとくちビール￥250
ジュース￥200
コーラ￥200
ウーロン茶￥200
日本酒（1合）￥300
焼酎（湯割り・水割）麦￥300
焼酎（湯割り・水割）芋￥350
豊潤梅酒￥350

おすすめメニュー
品名
半チャーハンと手打ちラーメンセット￥850（ラーメンとハーフチャーハンのセットで一番人気!単品ずつでも人気で良く出るという。あっさりスープと太目のストレート麺。チャーハンも脂っこくなくあっさりで味も薄めだが多めに入った焼豚で丁度良い!！）
チャーハン鶏唐揚セット￥850（チャーハン1人前・鶏の唐揚げ3ヶ・ギョーザ2ヶ・スープのセット。唐揚げもまた人気で地方をまわっているサラリーマンからおいしい!と言われるほど評判が良い!鶏肉は生肉使用。）
ルース麺￥650（オリジナルメニューのルース麺の正体はザーサイ入り野菜炒めがのったラーメンのこと!ここでしか食べれない注目ラーメンです。）
予算
700円ぐらい

取材後記
・中国式手打ち麺、山陰はここだけの珍しいお店。注文が入ってからその場で手打ち。店内ではその様子も見ることができます。生地を伸ばし1本1本増やしていく手打ちで5分ぐらいでうち茹でています。コシがあり太めで弾力がある。噛んでいると麺の旨みも!
・スープは鶏ガラと昆布ベース。あとは野菜を入れ煮込んだあっさりスープ。チャーシューは生肉を醤油ベースに酒、砂糖、にんにく、生姜などの煮汁に入れ1時間半煮込むという。ラーメンのスープはこの2つを合わせたもので、チャーシューの煮汁を鶏ガラスープであっさりかつ、旨みが詰まったスープです!
・人気のチャーハンは脂っこくなくあっさり!油はあっさり系のしらしめ油を使用。ラーメンともガッツリいける!今まで食べた中でも一番あっさりでテカテカ、口の中のベタベタ感も全然無い。
・1品メニューは持ち帰りできお持ち帰りメニューもあります。オードブルは3人前3000円4人前4000円。前日までにご予約を!そして夜はお酒のアテも揃っています!！お酒を飲みたい方も是非!！
・ほぼ男性のお客さんが多いと言うが、その食べやすさとあっさりスープと手打ち麺、旨みのバランスは女性にもおすすめ!ガッツリ豪快に食べるのもいいがそれぞれをじっくり味わう。これもまた良い!1度食べたら癖になるそんなラーメンです。