鳥取県の食情報を発信!「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり!

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平成29年”ニク年”今年もやります!
国道29号を肉を食べながら29キロナイトハイク!
大好評「ニクロードウォーク」参加者募集中です!


国道29号を地域の肉資源を持って活性化をはかる協働連携団体「29(ニク)
ロードネットワークス」は、来る7月29日(土)〜30日(日)にかけて、肉
を食べながら国道29号の若桜—八頭—鳥取間を歩くナイトハイク「ニクロード
ウォーク」の実施します。本年もその参加者をただいま大募集中です。

同ウォークは今回で3回目の開催です。近年のウォーキングブームもあり、1年
目から当初予定数の3倍以上にのぼる180名、昨年は330名が参加しその規
模は年々拡大しています。

今回も若桜駅に7月29日(土)に夜に集合し、30日朝まで国道29号沿いに
29キロ先の鳥取駅前のゴールを目指して歩きます。途中2カ所のエイドステー
ションで鳥取県産肉を使った料理を食べて、ゴールを目指します。
また、ニクロードウォークのもうひとつの魅力は「ゴール後の肉料理」。本年は参加者
全員に「ニクチケット」をお渡しし、ゴール後の“自身へのご褒美”にふさわし
い「ステーキ」を食べていただける「モーニングステーキ」に参加いただける仕
掛けを行います。

ゴール後は“時間がない、ゆったり休みたい”という参加者の方もご安心くださ
い。本年は9月29日まで先のニクチケットを国道29号沿線と鳥取市中心市街
にある肉料理を出す約20店舗で利用できるサービスも行うことで、ウォーク後
もニクロード&グルメを楽しんでいただけるようになっています。

肉ロード2017-1肉ロード2017-2
続き▽
| ueta | 19:33 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県東部 |
アカガレイのタルタル和え
料理名:アカガレイのタルタル和え
アカガレイのタルタル和え
材料(1尾分)
・アカガレイ(1尾・5枚おろし) 
・タマネギ(1/4個) 
・ピクルス(市販品1個) 
・茹で卵(1個) 
・マヨネーズ(50g) 
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁(適量)
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること

作り方
(1)カレイの身を小サイコロにたたく(完全にたたかず小さいサイコロ状に)。
(2)玉ネギをみじん切りにし5分程水にさらししっかり水気を切る。
(3)ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
(4)2の玉ネギと3を混ぜる。
(5)4を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
| ueta | 18:41 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
料理名:「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
材料(1尾分)
・魚の切り身(ハマチ、サワラなど何でもよい・500g) 
・白菜(大1/8個※キャベツでも可) 
・木綿豆腐(1丁) 
・餃子の皮 
・玉ネギ(大1個) 
・白ネギ(2本) 
・味噌(50g) 
・しょうが(1/2個みじん切り) 
・ニンニク(2かけみじん切り) 
・塩コショウ(少々) 
・酒、みりん(適量) 
・ごま油

作り方
(1)白菜を電子レンジ加熱か茹で、水気を切る。豆腐は重しをして水気を抜く。
(2)フードプロセッサーかボウルで魚の切り身、1の白菜、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わす。
(3)豆腐を手で崩しいれ、塩、こしょうを薄く振り、よく混ぜる。
(4)味噌を酒、みりんで溶き、2入れて味を見る(甘い場合は、みりんは入れない。魚の脂がのっているときは、ごま油は入れない)
(5)市販の餃子の皮に包み、通常の餃子と同じように焼く。
※タレはポン酢、お好みでもみじおろしを加えていただく。ケチャップとマヨネーズを合わせたソースもオススメ。

| ueta | 11:23 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::魚全般 レシピ |
エスニックいわし団子
料理名:エスニックいわし団子
エスニックいわし団子
材料(2人前)
・いわし(4尾)・ニンニク、ショウガ(みじん切り1かけ) 
・パセリ(少量) 
・卵黄(1個分) 
・小麦粉(大さじ3) 
・スイートチリソース(適量) 
・サラダ油 
・クッキングシートを8cm角に切っておく。

作り方
(1)いわしを手開きにし、包丁で細かく叩く(中骨は取る)。
(2)1をボウルに移し、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、パセリを加える。
(3)卵黄、小麦粉を加え、切っておいたクッキングシートの上に小判型にまとめる。
(4)フライパンに1㎝位のサラダ油をしき、180℃に熱して3を入れて両面を揚げ焼きにする。
(5)市販のスイートチリソースを添える。

| ueta | 11:19 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::いわし レシピ |
キスのホットドッグ
料理名:キスのホットドッグ
キスのホットドッグ
材料
・キス(2尾) 
・コッペパン(2個) 
・柿の種(小袋1袋・すりこぎりで粗目に砕く) 
・天ぷら粉、水、サラダ油(各適量) 
・レタス(2枚) 
・バター(適量) 
・ニンジン(適量・ピーラーで縦スライス)
・ニンジン用調味料(粉チーズ、オリーブオイル、レモン汁を各適量)

作り方
(1)キスは3枚におろし、縦半分(長く)切る。
(2)1を天ぷら粉につけ、砕いた柿の種をまぶす。
(3)サラダ油を180℃に熱し、2をきつね色になるまでじっくり揚げる。
(4)ニンジンを調味料で和える。
(5)パンに切り込みを入れ、バターを塗り、3のキスフライと4のニンジンを挟む。

| ueta | 11:10 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::キス レシピ |

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