鳥取県の食情報を発信!「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり!


鳥取の夏の幕開けは”賀露“から! 夏の”白いか””お魚”三昧!
今年で7回目「2017賀露(かろ)白いか祭り」開催のお知らせ

 7月に入り、夏休みの予定もそろそろ決めていきたい方に、今年も美味しい情
報です!鳥取の夏の幕開けを飾る「賀露白いか祭り」が来る7月17日(祝・月・海の日)
に開催されます。

 甘さとコリコリとした歯応えは鳥取人にとって夏のご馳走「白いか」。本年は
墨なしの白いか「鳥取墨なし白イカ 白輝姫」の出荷も始まるなど、鳥取県の新
たなブランド魚としても全国的な注目と人気が上昇中しています。その白いかを
本場・賀露みなとの風景とともに多彩にたっぷりと楽しんでいただける祭りがあ
ります。それが「賀露白いか祭り」です。

 イベントの目玉である「白いか丼」は、本年は鳥取市内の6店舗が白いかの美
味しさをたっぷり味わえる創作を考案しました。来場者の箸による投票で人気ナ
ンバーワンを決める「白いか丼グランプリ」を2年ぶりに復活させ開催いたしま
す(食べ比べに最適なミニサイズを300円で提供)。また毎年大行列ができる人気「イカ丸焼き」も数を増やして用意。さ
らに白いかを使った「白いか焼きそば」「白いかドッグ」「白いかバーガー」
「白いかチヂミ」もお目見え、様々な白いか・イカ料理を楽しめるようになって
います。

さらに山陰海岸ジオパークの海の幸を楽しむ「ジオグルメバーベキュー」、鳥取の地魚を愛するグループ「魚(と)っとりUOWUOW(ウオウオ)推進局」による地魚を使ったフィッシュ&チップスの提供販売など、旬の地魚の食べて美味しさ新発見する仕掛けも充実させています。このほか県中部のグルメ企画優勝の唐揚げや白いかクイズを解きながら会場を歩く「白いかクイズラリー」、漁師さんの案内付きのイカ釣り船乗船体験(湾内クルーズします)や、イカに関連したゲームと体感アトラクションも用意しています。
続き▽
| ueta | 10:22 | comments (x) | trackback (x) | イベント情報 |
平成29年”ニク年”今年もやります!
国道29号を肉を食べながら29キロナイトハイク!
大好評「ニクロードウォーク」参加者募集中です!


国道29号を地域の肉資源を持って活性化をはかる協働連携団体「29(ニク)
ロードネットワークス」は、来る7月29日(土)〜30日(日)にかけて、肉
を食べながら国道29号の若桜—八頭—鳥取間を歩くナイトハイク「ニクロード
ウォーク」の実施します。本年もその参加者をただいま大募集中です。

同ウォークは今回で3回目の開催です。近年のウォーキングブームもあり、1年
目から当初予定数の3倍以上にのぼる180名、昨年は330名が参加しその規
模は年々拡大しています。

今回も若桜駅に7月29日(土)に夜に集合し、30日朝まで国道29号沿いに
29キロ先の鳥取駅前のゴールを目指して歩きます。途中2カ所のエイドステー
ションで鳥取県産肉を使った料理を食べて、ゴールを目指します。
また、ニクロードウォークのもうひとつの魅力は「ゴール後の肉料理」。本年は参加者
全員に「ニクチケット」をお渡しし、ゴール後の“自身へのご褒美”にふさわし
い「ステーキ」を食べていただける「モーニングステーキ」に参加いただける仕
掛けを行います。

ゴール後は“時間がない、ゆったり休みたい”という参加者の方もご安心くださ
い。本年は9月29日まで先のニクチケットを国道29号沿線と鳥取市中心市街
にある肉料理を出す約20店舗で利用できるサービスも行うことで、ウォーク後
もニクロード&グルメを楽しんでいただけるようになっています。

肉ロード2017-1肉ロード2017-2
続き▽
| ueta | 19:33 | comments (x) | trackback (x) | 鳥取県東部 |
アカガレイのタルタル和え
料理名:アカガレイのタルタル和え
アカガレイのタルタル和え
材料(1尾分)
・アカガレイ(1尾・5枚おろし) 
・タマネギ(1/4個) 
・ピクルス(市販品1個) 
・茹で卵(1個) 
・マヨネーズ(50g) 
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁(適量)
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること

作り方
(1)カレイの身を小サイコロにたたく(完全にたたかず小さいサイコロ状に)。
(2)玉ネギをみじん切りにし5分程水にさらししっかり水気を切る。
(3)ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
(4)2の玉ネギと3を混ぜる。
(5)4を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
| ueta | 18:41 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
料理名:「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
「王子の魚ゥザ」(魚の味噌餃子)
材料(1尾分)
・魚の切り身(ハマチ、サワラなど何でもよい・500g) 
・白菜(大1/8個※キャベツでも可) 
・木綿豆腐(1丁) 
・餃子の皮 
・玉ネギ(大1個) 
・白ネギ(2本) 
・味噌(50g) 
・しょうが(1/2個みじん切り) 
・ニンニク(2かけみじん切り) 
・塩コショウ(少々) 
・酒、みりん(適量) 
・ごま油

作り方
(1)白菜を電子レンジ加熱か茹で、水気を切る。豆腐は重しをして水気を抜く。
(2)フードプロセッサーかボウルで魚の切り身、1の白菜、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わす。
(3)豆腐を手で崩しいれ、塩、こしょうを薄く振り、よく混ぜる。
(4)味噌を酒、みりんで溶き、2入れて味を見る(甘い場合は、みりんは入れない。魚の脂がのっているときは、ごま油は入れない)
(5)市販の餃子の皮に包み、通常の餃子と同じように焼く。
※タレはポン酢、お好みでもみじおろしを加えていただく。ケチャップとマヨネーズを合わせたソースもオススメ。

| ueta | 11:23 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::魚全般 レシピ |
エスニックいわし団子
料理名:エスニックいわし団子
エスニックいわし団子
材料(2人前)
・いわし(4尾)・ニンニク、ショウガ(みじん切り1かけ) 
・パセリ(少量) 
・卵黄(1個分) 
・小麦粉(大さじ3) 
・スイートチリソース(適量) 
・サラダ油 
・クッキングシートを8cm角に切っておく。

作り方
(1)いわしを手開きにし、包丁で細かく叩く(中骨は取る)。
(2)1をボウルに移し、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、パセリを加える。
(3)卵黄、小麦粉を加え、切っておいたクッキングシートの上に小判型にまとめる。
(4)フライパンに1㎝位のサラダ油をしき、180℃に熱して3を入れて両面を揚げ焼きにする。
(5)市販のスイートチリソースを添える。

| ueta | 11:19 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::いわし レシピ |

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