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2017-03-19 Sun
料理名：アカガレイのタルタル和え
材料(１尾分）
・アカガレイ（１尾・５枚おろし）
・タマネギ（１／４個）
・ピクルス（市販品１個）
・茹で卵（１個）
・マヨネーズ（５０ｇ）
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁（適量）
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること
作り方
（１）カレイの身を小サイコロにたたく（完全にたたかず小さいサイコロ状に）。
（２）玉ネギをみじん切りにし５分程水にさらししっかり水気を切る。
（３）ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
（４）２の玉ネギと３を混ぜる。
（５）４を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
材料(１尾分）
・アカガレイ（１尾・５枚おろし）
・タマネギ（１／４個）
・ピクルス（市販品１個）
・茹で卵（１個）
・マヨネーズ（５０ｇ）
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁（適量）
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること
作り方
（１）カレイの身を小サイコロにたたく（完全にたたかず小さいサイコロ状に）。
（２）玉ネギをみじん切りにし５分程水にさらししっかり水気を切る。
（３）ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
（４）２の玉ネギと３を混ぜる。
（５）４を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
| ueta | 18:41 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：「王子の魚ゥザ」（魚の味噌餃子）
材料（１尾分）
・魚の切り身（ハマチ、サワラなど何でもよい・500g）
・白菜（大1/8個※キャベツでも可）
・木綿豆腐（１丁）
・餃子の皮
・玉ネギ（大１個）
・白ネギ（２本）
・味噌（50g）
・しょうが（1/2個みじん切り）
・ニンニク（２かけみじん切り）
・塩コショウ（少々）
・酒、みりん（適量）
・ごま油
作り方
（１）白菜を電子レンジ加熱か茹で、水気を切る。豆腐は重しをして水気を抜く。
（２）フードプロセッサーかボウルで魚の切り身、１の白菜、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わす。
（３）豆腐を手で崩しいれ、塩、こしょうを薄く振り、よく混ぜる。
（4）味噌を酒、みりんで溶き、２入れて味を見る（甘い場合は、みりんは入れない。魚の脂がのっているときは、ごま油は入れない）
（5）市販の餃子の皮に包み、通常の餃子と同じように焼く。
※タレはポン酢、お好みでもみじおろしを加えていただく。ケチャップとマヨネーズを合わせたソースもオススメ。
材料（１尾分）
・魚の切り身（ハマチ、サワラなど何でもよい・500g）
・白菜（大1/8個※キャベツでも可）
・木綿豆腐（１丁）
・餃子の皮
・玉ネギ（大１個）
・白ネギ（２本）
・味噌（50g）
・しょうが（1/2個みじん切り）
・ニンニク（２かけみじん切り）
・塩コショウ（少々）
・酒、みりん（適量）
・ごま油
作り方
（１）白菜を電子レンジ加熱か茹で、水気を切る。豆腐は重しをして水気を抜く。
（２）フードプロセッサーかボウルで魚の切り身、１の白菜、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わす。
（３）豆腐を手で崩しいれ、塩、こしょうを薄く振り、よく混ぜる。
（4）味噌を酒、みりんで溶き、２入れて味を見る（甘い場合は、みりんは入れない。魚の脂がのっているときは、ごま油は入れない）
（5）市販の餃子の皮に包み、通常の餃子と同じように焼く。
※タレはポン酢、お好みでもみじおろしを加えていただく。ケチャップとマヨネーズを合わせたソースもオススメ。
| ueta | 11:23 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::魚全般 レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：エスニックいわし団子
材料（2人前）
・いわし（4尾）・ニンニク、ショウガ（みじん切り１かけ）
・パセリ（少量）
・卵黄（1個分）
・小麦粉（大さじ３）
・スイートチリソース（適量）
・サラダ油
・クッキングシートを８ｃｍ角に切っておく。
作り方
（１）いわしを手開きにし、包丁で細かく叩く（中骨は取る）。
（２）１をボウルに移し、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、パセリを加える。
（３）卵黄、小麦粉を加え、切っておいたクッキングシートの上に小判型にまとめる。
（４）フライパンに１㎝位のサラダ油をしき、１８０℃に熱して３を入れて両面を揚げ焼きにする。
（５）市販のスイートチリソースを添える。
材料（2人前）
・いわし（4尾）・ニンニク、ショウガ（みじん切り１かけ）
・パセリ（少量）
・卵黄（1個分）
・小麦粉（大さじ３）
・スイートチリソース（適量）
・サラダ油
・クッキングシートを８ｃｍ角に切っておく。
作り方
（１）いわしを手開きにし、包丁で細かく叩く（中骨は取る）。
（２）１をボウルに移し、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、パセリを加える。
（３）卵黄、小麦粉を加え、切っておいたクッキングシートの上に小判型にまとめる。
（４）フライパンに１㎝位のサラダ油をしき、１８０℃に熱して３を入れて両面を揚げ焼きにする。
（５）市販のスイートチリソースを添える。
| ueta | 11:19 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::いわし レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：キスのホットドッグ
材料
・キス（２尾）
・コッペパン（２個）
・柿の種（小袋１袋・すりこぎりで粗目に砕く）
・天ぷら粉、水、サラダ油（各適量）
・レタス（２枚）
・バター（適量）
・ニンジン（適量・ピーラーで縦スライス）
・ニンジン用調味料（粉チーズ、オリーブオイル、レモン汁を各適量）
作り方
（１）キスは３枚におろし、縦半分（長く）切る。
（２）１を天ぷら粉につけ、砕いた柿の種をまぶす。
（３）サラダ油を１８０℃に熱し、２をきつね色になるまでじっくり揚げる。
（４）ニンジンを調味料で和える。
（５）パンに切り込みを入れ、バターを塗り、３のキスフライと４のニンジンを挟む。
材料
・キス（２尾）
・コッペパン（２個）
・柿の種（小袋１袋・すりこぎりで粗目に砕く）
・天ぷら粉、水、サラダ油（各適量）
・レタス（２枚）
・バター（適量）
・ニンジン（適量・ピーラーで縦スライス）
・ニンジン用調味料（粉チーズ、オリーブオイル、レモン汁を各適量）
作り方
（１）キスは３枚におろし、縦半分（長く）切る。
（２）１を天ぷら粉につけ、砕いた柿の種をまぶす。
（３）サラダ油を１８０℃に熱し、２をきつね色になるまでじっくり揚げる。
（４）ニンジンを調味料で和える。
（５）パンに切り込みを入れ、バターを塗り、３のキスフライと４のニンジンを挟む。
| ueta | 11:10 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::キス レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：メイタガレイギョウザ
材料（2人前）
・メイタガレイ（１枚）
・餃子の皮（８枚）
・大葉（４枚）
・スライスチーズ（１枚）
・サラダ油（適量）
・酢醤油またはチリソース（市販品）各適量）
作り方
（１）５枚おろしにしたメイタガレイを、餃子の皮に包みやすいひと口サイズに切る。
（２）餃子の皮に１、大葉、スライスチーズのせて包む。
（３）フライパンに多めの油をひき、こんがりきつね色になる程度まで中火で揚げ焼きにする。
（４）ソースをつけていただく。（チリソースがオススメ）
材料（2人前）
・メイタガレイ（１枚）
・餃子の皮（８枚）
・大葉（４枚）
・スライスチーズ（１枚）
・サラダ油（適量）
・酢醤油またはチリソース（市販品）各適量）
作り方
（１）５枚おろしにしたメイタガレイを、餃子の皮に包みやすいひと口サイズに切る。
（２）餃子の皮に１、大葉、スライスチーズのせて包む。
（３）フライパンに多めの油をひき、こんがりきつね色になる程度まで中火で揚げ焼きにする。
（４）ソースをつけていただく。（チリソースがオススメ）
| ueta | 11:05 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::メイタガレイ レシピ |
