2017-03-19 Sun
料理名：アカガレイのタルタル和え
材料(１尾分）
・アカガレイ（１尾・５枚おろし）
・タマネギ（１／４個）
・ピクルス（市販品１個）
・茹で卵（１個）
・マヨネーズ（５０ｇ）
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁（適量）
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること
作り方
（１）カレイの身を小サイコロにたたく（完全にたたかず小さいサイコロ状に）。
（２）玉ネギをみじん切りにし５分程水にさらししっかり水気を切る。
（３）ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
（４）２の玉ネギと３を混ぜる。
（５）４を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
材料(１尾分）
・アカガレイ（１尾・５枚おろし）
・タマネギ（１／４個）
・ピクルス（市販品１個）
・茹で卵（１個）
・マヨネーズ（５０ｇ）
・醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁（適量）
※カレイは刺身にできる鮮度のものを使用すること
作り方
（１）カレイの身を小サイコロにたたく（完全にたたかず小さいサイコロ状に）。
（２）玉ネギをみじん切りにし５分程水にさらししっかり水気を切る。
（３）ピクルスと茹で卵をみじん切りにする
（４）２の玉ネギと３を混ぜる。
（５）４を醤油、塩コショウ、ハチミツ、レモン汁で味付けする。
※そのままでも美味しい。焼いたパンにのせるのもオススメ。
| ueta | 18:41 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：アカガレイのピリ辛づけ（ごはんのせ）
材料（１尾分）
・アカガレイ（五枚おろし・大１尾）
・青じそ（適量）
・タレ（コチュジャン大さじ１、豆板醤小さじ１、醤油大さじ３、砂糖小さじ１／２、ゴマ油大さじ１）
作り方
（１）カレイは皮を除いて身をななめの棒状に切る。子は沸騰した湯の中で１０分程度ゆでてザルにあげ、少し冷めてから薄皮を除いてバラバラにほぐす。
（２）ボウルにタレを合わせ、カレイの身、子を合わせて１０～３０分冷蔵庫に入れる。
（３）青じそのせん切りと共にあったかいごはんにのせる。
材料（１尾分）
・アカガレイ（五枚おろし・大１尾）
・青じそ（適量）
・タレ（コチュジャン大さじ１、豆板醤小さじ１、醤油大さじ３、砂糖小さじ１／２、ゴマ油大さじ１）
作り方
（１）カレイは皮を除いて身をななめの棒状に切る。子は沸騰した湯の中で１０分程度ゆでてザルにあげ、少し冷めてから薄皮を除いてバラバラにほぐす。
（２）ボウルにタレを合わせ、カレイの身、子を合わせて１０～３０分冷蔵庫に入れる。
（３）青じそのせん切りと共にあったかいごはんにのせる。
| ueta | 10:20 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：アカガレイのクリームパスタ
材料（2人前）
赤カレイ(5枚おろし・大1尾)
・乾スパゲティ（１４０ｇ）
・コンソメ（小さじ１）
・白ワイン（大さじ２）、生クリーム（１／２カップ）
・醤油（大さじ1）
・レモン汁（大さじ１）
・きざみのり（適量）
・小麦粉（適量）
・オリーブオイル（適量）
・塩コショウ
作り方
（１）赤カレイは身を斜め棒状に切って塩コショウし、小麦粉をふって１８０℃の油で揚げる。
（２）子は沸騰した湯の中で１０分程度茹でてザルにあげ、少し冷めてから薄皮を除いてバラバラにほぐす。
（３）フライパンに２カップの水を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲティ、コンソメを入れてフタをし、中火で加熱する。
（４）スパゲティの茹で時間の１分前に白ワイン、生クリーム、２の子を入れてとろみがつくまで煮詰める。最後にしょうゆ、レモン汁を加えて火を止める。
（５）器に盛り、揚げたカレイ、きざみのりを散らす。仕上げにオリーブ油をかける。
材料（2人前）
赤カレイ(5枚おろし・大1尾)
・乾スパゲティ（１４０ｇ）
・コンソメ（小さじ１）
・白ワイン（大さじ２）、生クリーム（１／２カップ）
・醤油（大さじ1）
・レモン汁（大さじ１）
・きざみのり（適量）
・小麦粉（適量）
・オリーブオイル（適量）
・塩コショウ
作り方
（１）赤カレイは身を斜め棒状に切って塩コショウし、小麦粉をふって１８０℃の油で揚げる。
（２）子は沸騰した湯の中で１０分程度茹でてザルにあげ、少し冷めてから薄皮を除いてバラバラにほぐす。
（３）フライパンに２カップの水を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲティ、コンソメを入れてフタをし、中火で加熱する。
（４）スパゲティの茹で時間の１分前に白ワイン、生クリーム、２の子を入れてとろみがつくまで煮詰める。最後にしょうゆ、レモン汁を加えて火を止める。
（５）器に盛り、揚げたカレイ、きざみのりを散らす。仕上げにオリーブ油をかける。
| ueta | 10:14 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：カレイの白ネギソース
材料（４人前）
・カレイ（大１枚）
・片栗粉（適量）
・白ネギ（みじん切り1/4本）
・醤油（大さじ３）
・酢（大さじ３） 砂糖（大さじ３）
・レモン汁（少々）
作り方
（１）カレイの切り身に塩コショウを振り片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
（２）醤油、砂糖、酢、レモン汁、白ネギを合わせる。
（３）カレイの揚げ焼きに白ネギソースをからめる。
材料（４人前）
・カレイ（大１枚）
・片栗粉（適量）
・白ネギ（みじん切り1/4本）
・醤油（大さじ３）
・酢（大さじ３） 砂糖（大さじ３）
・レモン汁（少々）
作り方
（１）カレイの切り身に塩コショウを振り片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
（２）醤油、砂糖、酢、レモン汁、白ネギを合わせる。
（３）カレイの揚げ焼きに白ネギソースをからめる。
| ueta | 10:04 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
2017-03-19 Sun
料理名：アカガレイのハンバーグ
材料（４人前）
・アカガレイ（中２枚）
・ショウガ（絞り汁小さじ２）
・卵（１個）
・片栗粉（大さじ１）
・塩（小さじ１）
・サラダ油（適量）
・付け合わせ（大根おろし、大葉、レタス、トマト等）
作り方
（１）アカガレイのウロコを取り、頭、内臓を取り除きよく洗う。五枚におろし、皮付きのまま包丁で粗みじんにたたく。
（２）１をボウルに入れ、しょうが絞り汁、塩、片栗粉を加え、柔らかくなりすぎないように溶き卵を加えて、手で混ぜ合わせる。
（３）２をハンバーグの形にして片栗粉を軽くまぶす。
（４）フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火でふっくらと焼き上げる。
（５）付け合わせの野菜等と盛り付ける。
※好みでケチャップ、マヨネーズ等を付ける。
材料（４人前）
・アカガレイ（中２枚）
・ショウガ（絞り汁小さじ２）
・卵（１個）
・片栗粉（大さじ１）
・塩（小さじ１）
・サラダ油（適量）
・付け合わせ（大根おろし、大葉、レタス、トマト等）
作り方
（１）アカガレイのウロコを取り、頭、内臓を取り除きよく洗う。五枚におろし、皮付きのまま包丁で粗みじんにたたく。
（２）１をボウルに入れ、しょうが絞り汁、塩、片栗粉を加え、柔らかくなりすぎないように溶き卵を加えて、手で混ぜ合わせる。
（３）２をハンバーグの形にして片栗粉を軽くまぶす。
（４）フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火でふっくらと焼き上げる。
（５）付け合わせの野菜等と盛り付ける。
※好みでケチャップ、マヨネーズ等を付ける。
| ueta | 09:46 | comments (x) | trackback (x) | 魚っとりUOWUOW推進局 お魚料理レシピ集::アカガレイ レシピ |
