鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

料理名：鯛のパエリア

材料（３人前）
・鯛（１尾・３枚におろしアラを水炊きし出汁を取る）　
・生エビ（３尾）　
・パプリカ（１個）　
・生米（３合・研いで水気を切る）　
・にんにく（チューブ・適量）　
・オリーブオイル（適量）　
・カレー粉（大さじ２）　
・コンソメ（キューブ・１個）　
・レモン汁（好みの量）

作り方
（１）鯛を三枚におろし、エビとともにひと口大に切る。
（２）フライパンにオリーブオイルをひき、１を炒める。鯛の皮に焼き色がついたら具材は一度取り出し別の皿に移す。
（３）同じフライパンに再びオリーブオイルとニンニクを入れ香りが立ったら、米と賽の目に切ったパプリカ、カレー粉を入れ具材にまんべんなく色がつくまで炒める。
(4)鯛の出汁汁米が浸かるまで入れ、２の取り出しておいた具材を加え、フライパンに蓋をし１２分中火で火を通す。
（5）米が炊けていたら再び蓋をし、１５分ほど蒸らす。レモン汁をかける。

料理名：鯛のぐるぐる巻き

材料（2人前）
・鯛(半身・骨は取っておく、切り身でもよい)　
・海苔（適量）　
・タレ（梅干し（2個）白ネギ（適量）、めんつゆ（適量）；めんつゆを水で好みの味に薄め、小さく切った梅干しと小口切りの白ネギを入れる）

作り方
鯛(半身・骨は取っておく、切り身でもよい)　・海苔（適量）　●タレ（梅干し（2個）白ネギ（適量）、めんつゆ（適量）；めんつゆを水で好みの味に薄め、小さく切った梅干しと小口切りの白ネギを入れる）