鳥取県の食情報を発信！「鳥取食録」鳥取の楽しみは食にあり！

料理名：エスニックいわし団子

材料（2人前）
・いわし（4尾）・ニンニク、ショウガ（みじん切り１かけ）　
・パセリ（少量）　
・卵黄（1個分）　
・小麦粉（大さじ３）　
・スイートチリソース（適量）　
・サラダ油　
・クッキングシートを８ｃｍ角に切っておく。

作り方
（１）いわしを手開きにし、包丁で細かく叩く（中骨は取る）。
（２）１をボウルに移し、塩コショウ、ニンニク、ショウガ、パセリを加える。
（３）卵黄、小麦粉を加え、切っておいたクッキングシートの上に小判型にまとめる。
（４）フライパンに１㎝位のサラダ油をしき、１８０℃に熱して３を入れて両面を揚げ焼きにする。
（５）市販のスイートチリソースを添える。